Kulinārijas virtuve Īrijā.

Īru virtuve pēdējos gados ir piedzīvojusi renesansi. Tradicionālie ēdieni, piemēram, īru sautējums (jēra gaļas, kartupeļu un sīpolu sautējums), kolkanons (kartupeļu kāpostu panna) un airis (desu un kartupeļu sautējums), joprojām ir ļoti populāri. Tomēr pēdējos gados ir modernizējusies arī īru virtuve, un ir daudz restorānu, kas piedāvā mūsdienīgu tradicionālo ēdienu interpretāciju. Jūras veltes ir arī svarīga īru virtuves sastāvdaļa. Gliemenes, austeres un zivis bieži tiek pasniegtas svaigas tirgos un restorānos. Īrijā atrodas arī daudzas alus darītavas un spirta rūpnīcas, kas ražo alu un viskiju, ko bieži apvieno ar virtuvi.

Īru sautējums.

Īru sautējums ir tradicionāls īru ēdiens, kas gatavots no jēra gaļas, kartupeļiem, sīpoliem un reizēm citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem un selerijām. To parasti gatavo lēni, lai attīstītu garšas un padarītu jēru maigu. Tas ir sātīgs un mierinošs ēdiens, ko bieži pasniedz aukstos ziemas vakaros. Ēdiens tiek uzskatīts par Īrijas nacionālo ēdienu un ir ļoti populārs krogos un restorānos. Recepte atšķiras atkarībā no reģiona un ģimenes tradīcijām, taču parasti tas ir vienkāršs ēdiens, kam nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas.

Kolkanons.

Colcannon ir tradicionāls īru ēdiens, kas izgatavots no kartupeļu biezeni un kāpostiem vai kāpostiem. Parasti tas ir garnīrs, bet to var pasniegt arī kā pamatēdienu. Sastāvdaļas tiek vārītas un pēc tam sasmalcinātas ar sviestu, pienu un dažreiz pavasara sīpoliem vai puraviem. Dažas variācijas ietver arī bekonu vai šķiņķi. Tas ir vienkāršs, komfortabls un garšīgs ēdiens, ko bieži pasniedz rudens un ziemas mēnešos. Colcannon bieži tiek pasniegts kā sānu ēdiens ar īru bekonu vai desām, bet to var pasniegt arī kā pamatēdienu ar ceptu olu virsū. Ēdiens ir lielisks veids, kā izmantot atlikušos dārzeņus, un tas ir īru virtuves štāpeļšķiedra. Tas tiek uzskatīts par tradicionālu īru ēdienu, un mūsdienās to joprojām bauda daudzas īru ģimenes.

Kodēt.

Coddle ir tradicionāls īru ēdiens, kas parasti sastāv no desām un kartupeļiem, kas slāņoti ar sīpoliem un dažreiz bekonu un pēc tam lēnām vārīti katlā. Tas ir sātīgs un mierinošs ēdiens, kas bieži tiek pasniegts kā pamatēdiens. Tiek uzskatīts, ka ēdiens ir izgudrots Dublinā un bija īpaši populārs pilsētas strādājošo iedzīvotāju vidū. To parasti gatavo no vienkāršām sastāvdaļām, kas bija viegli pieejamas un lētas, piemēram, kartupeļiem, sīpoliem un desām. Trauku parasti ilgu laiku gatavo uz lēnas uguns, kas rada garšas un padara desas maigas. Coddle var pasniegt ar maizi vai atsevišķi, tas tiek uzskatīts par tradicionālu īru ēdienu, un to joprojām bauda daudzas īru ģimenes šodien.

Kaste.

Boxty ir tradicionāla īru kartupeļu pankūka, kas izgatavota no rīvētiem, neapstrādātiem un biezeņiem kartupeļiem. Sastāvdaļas sajauc ar miltiem, cepamais sodas un bieži paniņas vai pienu, un pēc tam cep pannā. Boxty var pasniegt kā piedevu pamatēdienam vai kā atsevišķu ēdienu ar sviestu un / vai tradicionālo īru bekonu vai desām. Tas ir arī populārs ielu ēdiens Īrijā. Boxty ir tradicionāls īru ēdiens, kas tiek baudīts gadsimtiem ilgi. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Īrijas ziemeļos un ir īru virtuves štāpeļšķiedra. Recepte atšķiras atkarībā no reģiona un ģimenes tradīcijām, taču parasti tas ir vienkāršs ēdiens, kam nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas.

Īru sodas maize.

Īru sodas maize ir tradicionāla īru maize, kas izgatavota bez skābenes. Tas sastāv no kviešu miltiem, cepamā soda, piena un paniņām. Pirms cepšanas cepeškrāsnī to ātri sajauc kopā un ievieto kastes traukā. Cepamā soda reaģē ar pienu un nodrošina, ka maize paceļas. Tam ir apaļa, plakana forma un bieži vien griezums vidū, lai būtu vieglāk sadalīt. To bieži ēd kopā ar tradicionālajām īru maltītēm, piemēram, īru sautējumu vai kodējumu. Tā ir vienkārša un ātra maize, kas pagatavota daudzās īru mājsaimniecībās. Tam ir arī raksturīga garša un tekstūra, jo tas nav pagatavots ar skābu un ir svarīga īru virtuves sastāvdaļa.

Guinness.

Giness ir populārs īru sausais stout alus, kas tiek izplatīts visā pasaulē. Tas ir izgatavots no ūdens, miežiem, apiņiem un rauga un ir pazīstams ar savu tumšo krāsu, krēmveida putām un unikālo, nedaudz rūgto garšu. To ražo divpakāpju procesā, kurā alus vispirms tiek brūvēts un pēc tam vairākas nedēļas uzglabāts tvertnēs. Tas piešķir alum raksturīgo bagātīgo garšu un krēmīgo konsistenci.

Giness ir viens no populārākajiem alus Īrijā un tiek uzskatīts par īru kultūras simbolu. Tas ir ļoti populārs arī citās valstīs, īpaši Apvienotajā Karalistē, ASV un Nigērijā. Tradicionāli to pasniedz uz krāna un bieži saista ar Svētā Patrika dienu, Īrijas valsts svētkiem. Tomēr tas ir populārs arī visu gadu, un daudzi krogi un bāri to piedāvā uz krāna. Daži cilvēki novērtē Ginesa un tradicionālā īru ēdiena, piemēram, īru sautējuma, kombināciju.

Īru viskijs.

Īru viskijs ir viens no slavenākajiem īru stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas ražots dažādos Īrijas reģionos. To parasti izgatavo no iesala miežiem, kas ir iesalis, raudzēts un destilēts. Pēc tam viskiju nogatavina ozolkoka mucās, lai piešķirtu tam raksturīgo garšu un krāsu.

Īrijas viskija industrijai ir senas tradīcijas, un pēdējos gados tā ir piedzīvojusi renesansi. Šodien ir vairākas īru viskija spirta rūpnīcas, kas ražo dažāda veida īru viskiju, piemēram, vienu iesalu, vienu katlu un jauktu viskiju. Īru viskijam ir apaļa un maiga garša, salīdzinot ar citiem viskijiem, kas padara to ļoti populāru daudzu cilvēku vidū.

Īru viskijs ir svarīga īru kultūras sastāvdaļa, un to bieži dzer kopā ar Svētā Patrika dienu un citām īru svinībām. To bieži izmanto arī kā kokteiļu bāzi un ir populāra īru kafijas sastāvdaļa.

Īru krējuma liķieris.

Irish Cream Liqueur ir krējuma liķieris, kas izgatavots no īru viskija, krējuma, šokolādes un citām sastāvdaļām. Tam ir salda un krēmīga garša, kas atgādina šokolādes pienu. To bieži izmanto kā digestifu vai kokteiļu sastāvdaļu, un tas ir īpaši populārs ziemas laikā.

Īru krējuma liķieris radās 1970. gados un ātri kļuva par vienu no pazīstamākajiem un populārākajiem liķieriem Īrijā un visā pasaulē. To ražo daudzi dažādi ražotāji, un ir daudz dažādu zīmolu un garšu, no kuriem izvēlēties. Tā ir arī populāra dāvana un obligāta dāvana jebkurā bārā.

Īru krējuma liķieris ir svarīga īru kultūras sastāvdaļa, un to bieži dzer kopā ar Svētā Patrika dienu un citām īru svinībām. Tam ir salda un krēmīga garša, kas labi sader ar kafiju, tēju vai vienkārši tīru.